|
Ossenhaas Op Een Bedje Van Peultjes Met Een Amarettoroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ossenhaasjes - 50 gram bospadenstoelen
- 1 heel klein preitje
- 1 kleine artisjok
- 2 gepelde tomaten
- wat groene peperkorrels
- 2 dl. koksroom 2 dl amaretto likeur (kan ook een andere nemen hoor)
- peper,zout en verse basilicum
- 200 gram peultjes
- 2 tl honing
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bak de peultjes in ca. 6 min in wat boter of olijfolie. Doe er 2 tl honing bij. Verhit de boter in een pan en bak de ossenhaas goudbruin. Voeg daarna de paddestoelen, preen artisjok toe. Voeg voor het einde van de bereiding de tomaten toe, plet de peperkorrels en voeg de room en de Amaretto toe. Op smaak brengen met zout en peper. Serveer de saus gedeeltelijk op de peultjes en leg dan de ossenhaas op het bord en decoreer het bord met de rest van de saus. Bak er lekker bijvoorbeeld aardappelkroketjes bij.
|
|
|